八雲の豊かな味わいに真心を添えて
海・山・里から、旬の素材をふんだんに取り入れた、
「いろり食事」。新鮮な素材の海の幸、山の幸を、
一品一品ごゆっくりお召し上がりください。
＜料理長ごあいさつ＞
おぼこ荘の料理長とは、心地良いサービス、すばらしいロケーション、そして何よりも料理がおいしくあるためのプロデューサーであり、常に毎朝新鮮な食材を求めて仕入れを行っております。
そんな私にとって、日本海と太平洋という二つの海、自然豊かなる山川を抱えた八雲町は、創作意欲を掻きたてる最高のステージです。
是非、一度おぼこ荘へお越し頂き贅を尽くした料理をご堪能下さい。
料理のこだわりは、「和」の神髄を基本とした「粋」と「熱意」。
おぼこ荘は二つの海を持つ八雲町の中心に位置していることから、
春は「海老」夏は「烏賊」秋は「鮭」冬は「ホタテ」二つの海の味覚を提供することができます。
また、この豊かな山林から採れる「山菜」は料理に四季を宿します。私達のもっとうは、「食材の鮮度にこだわり、食材が活きる料理に真心をこめておもてなしをすること」
料理を通じて「四季」を感じ「笑顔」を生み出し、ここでのひと時が素敵な思い出となるよう精一杯、「食」を通じてお手伝いが出来ればと思います。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
